En 2000, la ville d’Elliston s’est proclamée la « Root Cellar Capital of the World » pour célébrer ses caveaux à légumes, typiques de la région. Construit sur le sol ou creusé, le caveau à légumes servait à entreposer les légumes racines, les conserves, ainsi que la viande et le poisson salés. Il protégeait les aliments du gel en hiver et de la chaleur en été. Pour souligner leur rôle essentiel dans le quotidien et leur trait folklorique distinctif, ils ont été classés comme « Distinctive Cultural Tradition and Practice » par le Provincial Historic Commemorations Program.